在健康养生话题里，“饮食调节人体酸碱度” 的说法广为流传。有人说多吃碱性食物能让身体变碱性，从而预防疾病，甚至抗癌。但从科学角度看，这一观点并不成立。

　　人体拥有一套精密的酸碱调节系统。血液的 pH 值被严格维持在 7.35 - 7.45 这个狭小范围内，无论摄入何种食物，身体都能通过缓冲物质、肺和肾脏等进行调节。比如，血液中的碳酸 - 碳酸氢盐缓冲对，当酸性物质增多，碳酸氢盐就会与之反应，反之，碳酸会应对碱性物质增多的情况。肺通过调节二氧化碳排出量，肾通过对酸碱物质的重吸收和排泄，共同协作维持酸碱平衡。

　　正常情况下，人体酸碱不会因饮食轻易改变。我们日常吃的食物多样，即便某类食物偏酸或偏碱，进入消化系统后，经过复杂消化吸收过程，对整体酸碱度影响极小。比如柠檬，虽口感酸，但代谢产物含钾、钙等阳离子，在体内氧化后生成碱性物质，被归为 “碱性食物”，但大量食用也不会显着改变人体酸碱度。因为身体调节机制会迅速将多余碱性物质处理掉。

　　只有在疾病状态下，人体酸碱平衡才可能被打破。如糖尿病酮症酸中毒，因体内胰岛素不足，脂肪分解产生大量酮体，使血液酸性增强;肾功能衰竭时，肾脏排泄酸性物质能力下降，也会引发酸中毒。这些情况需要专业医疗干预，绝不是靠饮食能解决的。

　　“饮食调节人体酸碱度” 是个美好却不切实际的幻想。与其盲目追求通过饮食改变身体酸碱，不如关注饮食均衡、多样化，保证营养全面摄入，同时坚持适当运动、规律作息，这才是保持健康的正途。